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旅游纪念之厨艺

2018-09-23 01:18:02


出外旅游一趟,遇见以前的朋友,开了家饭馆,生意还不错。 教了我蛮多平时不怎么注意的知识,也属于“收获”吧。

如何去煮牛肉


做准备工作时,无论是把肉切成块或片,都要切的仔细一点,比较好煮。在牛肉上涂芥末,要煮的时候,再将芥末洗去。将热水倒入高压锅,再放牛肉炖煮,这样出来的牛肉的肉质鲜美。牛肉在锅内炖得嫩、快。秘诀是:用纱布包一小撮绿茶,与牛肉一起煮,牛肉出锅会有茶香。另外加上一些山楂、胡萝卜,可以去掉牛肉的膻味。所以炖牛肉的时候,经常用胡萝卜,因为比较能接受,而且吃得惯。

出锅前的几点注意


出锅前,才可以可以加入一些料酒或者是食醋,这样炖出的牛肉鲜美、柔嫩,还带一股茶叶的清香。
食盐和料酒这两样,只有在快出锅前,才可以放进去。

在锅加几片桔子皮。可以去异味。

吃牛肉的一个误区


家常小菜之土豆烧牛肉,是我们十分熟悉的一个菜。但是呢,每次吃完后,总是觉得胃胀气,我们总是将这些全都归咎到土豆身上,其实是因为土豆与牛肉同食会生气。胃不容将其全部消化,就容易发胖。

月经期间,也不忘美食的朋友们!总是在大吃一趟,牛肉或者一些辛辣食品之后,会喝一杯红糖水,但是这样同样会引起胃胀气。就算牛肉和栗子同时,会引起呕吐,已经被朋友们熟知。但是有很多细节还是会有人忘记。
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